CAFFETTIERI
di sviluppo del territorio
e valorizzazione delle professioni
La cultura dell’arte del caffè è al centro del progetto Maestri Caffettieri: la scuola per baristi di Valentino Caffè
L’azienda rimanendo fedele ai propri principi etici basati sulla responsabilità sociale d’impresa, da molti anni si adopera per contribuire allo sviluppo di giovani talenti e alla crescita culturale, economica e sociale della Regione Puglia, vantando una fitta rete di collaborazione con l’Università del Salento e con gli Istituti Alberghieri della provincia di Lecce.
Già dal 2014 ospita nella sede situata presso la zona industriale del capoluogo salentino, la scuola di formazione professionale Maestri Caffettieri diretta da Marina Montefrancesco.
La scuola vanta un ricco programma compost da: giornate di studio, seminari e workshop con docenti particolarmente noti in campo internazionale: HidenoriIzaki, Chiara Bergonzi e Manuela Fensore, Eva Palma.
Maestri Caffettieri è un tassello importante della vita aziendale, perché l’esperienza e l’arte del bravo caffettiere sono l’ultimo importante anello della filiera di qualità del percorso di eccellenza firmato Valentino Caffè.
Scuola per Maestri Caffettieri:
cosa è e come funziona
Un mestiere che non si improvvisa, un’arte tutta da apprendere
La scuola per Maestri Caffettieri di Valentino Caffè è strutturata in corsi di primo, secondo e terzo livello e suddivisi in lezioni in aula e attività di laboratorio.
I corsi mirano a fornire tutte le competenze di cui avrà bisogno chi sta per avviarsi al lavoro e alla “carriera” di barista o di gestore di bar o anche chi ha deciso di intraprendere un’attività commerciale in proprio.
Corsi e seminari sono indirizzati anche a chi vuole perfezionarsi nell’arte di maestro caffettiere, dalla preparazione originale dei menu alla cura e allo stile del servizio, sino alle competenze da acquisire per promuoversi e comunicare.
Ai corsi di tipo istituzionale organizzati periodicamente, Valentino Caffè affianca numerosi altri eventi culturali e di formazione organizzati in forma di seminari, workshop ed eventi a tema.
Degustazioni guidate, analisi sensoriale, ricette e preparazioni secondo le stagioni, aggiornamenti, novità e tendenze dal mondo del caffè: sono alcuni tra i temi oggetto di studio e approfondimento.
I percorsi formativi
di Maestri Caffettieri
Le lezioni sono caratterizzate da una vera e propria full immersion nell’arte e nella cultura del caffè e del cappuccino.
Ogni lezione ha una durata di 7 ore (dalle 9 alle 16) e comprendono teoria e didattica laboratoriale. Ad ogni studente è riservata una postazione pratica, completamente attrezzata, in cui svolgere la parte laboratoriale in modo individuale con la supervisione diretta del docente.
Un percorso formativo completo, in quattro corsi, per diventare maestri caffettieri.
Barista Basic
Durata 7 ore
Barista Advanced
Durata 7 ore
Latte Art
Durata 7 ore
Latte Art Avanzato
L’accesso ai corsi è a numero chiuso per garantire l’adeguato supporto agli allievi da parte dei docenti.
Perché frequentare
una scuola per baristi
Maestri caffettieri non si nasce, si diventa. Per fare un buon espresso o per un buon cappuccino servono il metodo, la tecnica, le abilità e le conoscenze, in breve l’arte e le competenze del caffettiere e del barista.
Frequenta i nostri corsi e partecipa ai nostri eventi a tema, è la grande opportunità che Valentino Caffè ti offre per lo sviluppo del tuo bar e della tua carriera.
Sede della scuola:
Sedi della scuola Maestri Caffettieri: Lecce, Valentino caffè spa, Zona Industriale, Via Croazia 8. Su richiesta e per gruppi organizziamo master e workshop in altre sedi in Italia e all’estero.
Quando:
Per conoscere le date dei corsi, gli eventi in programma e per essere aggiornati sulle attività della scuola Maestri Caffettieri, consulta la nostra pagina News (e/o iscriviti alla nostra Newsletter. Per aggiornamenti in tempo reale consultare anche la nostra pagina Facebook.
Per informazioni e iscrizioni:
Contatta su Facebook la scuola Maestri Caffettieri o scrivi all’indirizzo e-mail maestricaffettieri@valentinocaffe.com
A chi è rivolta la scuola
Maestri Caffettieri
La scuola Maestri Caffettieri di Valentino Caffè è pensata per:
- il barista che si avvia alla professione
- il maestro caffettiere già esperto, come occasione per perfezionarsi ed eccellere.
Cosa e come scegliere
In quattro corsi un percorso formativo completo per diventare maestri caffettieri.
Barista Basic
Durata 7 ore
- Storia del caffè
- Filiera del chicco di caffè
- Corretta estrazione dell’espresso
- Montatura del latte
- Manutenzione e pulizia
Barista Advanced
Durata 7 ore
- Cenni estrazione alternativa
- Importanza dell’acqua in fase di estrazione
- Estrazione espresso miscela e singola origine
- Processo tostatura
- Cenni di Latte Art
Latte Art
Durata 7 ore
- Il latte e le sue proprietà
- Il latte indicato per la Latte Art
- Espresso Perfetto
- Quali lattiere scegliere e come utilizzarle
- Microtessitura per Latte Art
- Tazza da utilizzare eversaggio
- Gli esercizi di mano e di polso
- Figure e decorazioni
- Prove tecniche e pratiche di realizzazione
- I detergenti indicati per la pulizia delle attrezzature
Latte Art Avanzato
- Prove e tecniche per realizzare figure avanzate
